醬料攪拌炒鍋清除雜質(zhì)時必須要先停機

文章來源：http://czaslb.cn 發(fā)布時間：2017-11-15 瀏覽次數(shù)：363

醬料攪拌炒鍋清除雜質(zhì)時必須要先停機

        醬料攪拌炒鍋具有耐高溫、耐腐蝕、生產(chǎn)能力強、不用蒸汽加熱等優(yōu)點。使用電加熱攪拌夾層鍋，溫度可根據(jù)食品需要調(diào)節(jié)，溫度可設(shè)到260度。也可根據(jù)食品需要調(diào)節(jié)時間，完全實現(xiàn)自動化生產(chǎn)。

        刮底攪拌系統(tǒng)每分鐘上21轉(zhuǎn)，完全實現(xiàn)攪拌無死角，不糊鍋底，大大節(jié)省人力，該設(shè)備受熱面積大，受熱均勻，具有保溫系統(tǒng)，連續(xù)工作節(jié)能節(jié)時，非常方便；

        該鍋體可傾斜90度，方便出料，方便清洗。與食品接觸的地方均由304不銹鋼制成，結(jié)實耐用，不會生銹，是良好的食品加工設(shè)備。

下面為大家介紹下自動攪拌鍋使用前后的操作注意事項：

        1、注意每次炒制完畢，必須立即清潔儀器。

        2、每天工作結(jié)束后，將自動攪拌炒鍋底部積料清放干凈，然后打開清潔球閥清洗鍋體內(nèi)部。

        3、上下班時先用軟布把攪拌鍋表面擦干凈，要保持攪拌鍋表面清潔，防止表層脫漆影響外觀。

        4、工作前一定要檢查鍋是否與鍋蓋平貼，鍋口、料口蓋等是否蓋嚴，密封可靠，螺絲是否鎖死。。

        5、在進行任何維護或清洗之前必須切斷設(shè)備接入電源

        6、絕不在設(shè)備運行中將手伸入鍋內(nèi)，以防意外發(fā)生。

        7、每次攪拌啟動前應(yīng)點動，檢查攪拌框是否有異常，如有應(yīng)即刻排除。

        8、運行過程中如有異響應(yīng)立即停止運行，待查清原因后方可開機。

        設(shè)備的長久使用，離不開工作人員的正確操作和細心呵護。今天小編來為大家介紹一下電加熱餡料攪拌炒鍋的使用注意事項。   

1、接電、加注導(dǎo)熱油：

        排氣裝置在夾套的高端，這樣有利于導(dǎo)熱油加熱過程中氣體的排出，以防止導(dǎo)熱油加熱過程中飛濺出來。

        給鍋體夾層內(nèi)加注導(dǎo)熱油時，先將鍋放平，再將排氣球閥與進油油壺裝置相連接使用，加油時要注意觀察測油孔，此孔也是平時導(dǎo)熱油觀察孔，當導(dǎo)熱油少于此限位時請加注。

        當導(dǎo)熱油開始加熱時要把進油油壺裝置拆下，并打開排氣球閥，加熱完畢后關(guān)閉排氣球閥，搖動手柄翻鍋倒料即可。

        通過電控箱檢測到設(shè)定溫度，當達到此設(shè)定溫度時，將不會繼續(xù)加熱，反之，當?shù)陀诖嗽O(shè)定溫度時，將繼續(xù)加熱，此為自動控溫。

電加熱餡料攪拌炒鍋使用須知

2、加熱程序：

        注入導(dǎo)熱油后，將熱夾層鍋刷洗干凈，接通電源，投入物料，待物料達到所要求的溫度和預(yù)定的加熱時間時，關(guān)閉電源。自動液壓使鍋體傾斜，進行卸料。至此，即完成一次作業(yè)。

3、設(shè)備的保養(yǎng)

        每進行一次作業(yè)，應(yīng)檢查導(dǎo)熱油的容量，當不足時及時加注導(dǎo)熱油，以免造成干燒，損壞設(shè)備。

        為保持設(shè)備清潔，每使用一次，即應(yīng)清洗一次。

        在設(shè)備使用前應(yīng)檢查轉(zhuǎn)動部位潤滑是否良好，及時潤滑，保證設(shè)備使用順暢。

醬料攪拌炒鍋出問題不要擅自操作