廚房炒菜機(jī)：如何使用炒菜機(jī)

文章來(lái)源：http://czaslb.cn 發(fā)布時(shí)間：2017-10-15 瀏覽次數(shù)：456

        炒菜機(jī)它的炒菜方式我們都知道，非常簡(jiǎn)單，就是事先把菜洗干凈切好，然后把豆油、食用鹽等所需要用的調(diào)料都放進(jìn)去，然后剩下的就不用管了，讓炒菜機(jī)自動(dòng)工作幫您炒菜就可以了，你可以干點(diǎn)別的事情，然后過(guò)5分鐘后一頓香噴噴的飯菜就做好了，不但健康環(huán)保，而且省時(shí)省力。

        至于怎樣使用炒菜機(jī)，一般在說(shuō)明書(shū)都會(huì)有介紹，還附有炒菜機(jī)菜譜，炒菜機(jī)的說(shuō)明書(shū)，通過(guò)詳細(xì)的圖文介紹了操作的步驟，我們只需稍微看一下要上手不難。

        基本上這個(gè)自動(dòng)炒菜機(jī)的操作還是很簡(jiǎn)單，讓我們每個(gè)人都可以輕松使用，包括年輕人和稍微大點(diǎn)的孩子，這就讓料理做菜的門(mén)檻跟難度更低，每個(gè)人都可以進(jìn)的了廚房。隆澤炒菜機(jī)器人,商用智能炒菜機(jī)器人,商用炒菜機(jī)器人,大型自動(dòng)炒菜機(jī)器人

        一般炒菜機(jī)商家附贈(zèng)的食譜，里面有不少家常菜的料理介紹，包括需要食材跟份量，以及配合這個(gè)智能炒菜機(jī)該如何設(shè)定與烹飪過(guò)程，這對(duì)于不知道該怎么下廚的新手來(lái)或，只需要照著操作就可以做出有一定水準(zhǔn)的料理啦。

        好了，就介紹到這里吧，總體來(lái)說(shuō)，炒菜機(jī)的菜譜是死的，但是自己下廚的好處就是可以依照自己的口味，對(duì)于健康的追求來(lái)調(diào)整。

        不同地方的人都有不同的口味，但是不論哪種口味，如果自己調(diào)整好的話，完全可以做出自己喜歡的，非常的方便。

        日常生活中，大多數(shù)人都會(huì)炒菜做飯，但是關(guān)于一些烹飪技巧很多人卻未必做得正確，有些做菜習(xí)慣是有損健康和營(yíng)養(yǎng)的，所以這幾個(gè)做菜習(xí)慣一定要摒棄。

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　　1果蔬全削皮

        很多人怕蔬菜表皮有農(nóng)藥殘留，一般會(huì)削皮后再烹調(diào)，比如茄子皮、西葫蘆皮、蘿卜皮等。

        事實(shí)上，蔬菜表皮中含有膳食纖維、維生素、葉綠素、礦物質(zhì)和抗氧化物等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，削皮后再吃其實(shí)丟掉了很多營(yíng)養(yǎng)素。

　　2菜先切后洗

        不少人圖方便，會(huì)先把菜切好再一起洗，但這樣做，菜里所含B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分礦物質(zhì)會(huì)溶到水里，造成損失。

　　3切得太細(xì)碎

　　        俗話說(shuō)，“食不厭精”，但從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說(shuō)，菜并不是切得越細(xì)碎越好。

　　4焯菜時(shí)間久

        有的蔬菜切好了還需要用沸水焯燙一下，這樣可以去除草酸甚至殘留農(nóng)藥，使所有的食材同步成熟。但如果鍋里的水太少、火太小，焯菜時(shí)間就會(huì)增加，造成蔬菜中很多的營(yíng)養(yǎng)素流失。

　　5炒菜先過(guò)油

        做地三鮮、干煸豆角等菜肴時(shí)，很多人喜歡先將食材在油里過(guò)一下，撈出來(lái)再炒，這樣會(huì)讓菜色澤明亮、氣味香濃。

        但這種烹調(diào)方法不僅破壞了菜中本身的營(yíng)養(yǎng)，損失了原本豐富的維生素，過(guò)了油的肉也不容易消化，還會(huì)導(dǎo)致攝入的油脂超標(biāo)。

　　6炒菜油溫高

        很多人炒菜的時(shí)候都會(huì)先熗鍋，尤其喜歡把油燒冒煙了再放入蔥姜，熗出香味了再炒菜。但那時(shí)油溫往往已經(jīng)超過(guò)200℃，油中的維生素E、磷脂、不飽和脂肪酸等在高溫后很容易被氧化，蔬菜中的其他營(yíng)養(yǎng)素也被破壞了。

　　7鹽放得太早

        不少人炒菜時(shí)有多放鹽或早放鹽的習(xí)慣，這樣會(huì)使蔬菜中的汁液流出過(guò)多，不僅造成營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失，而且還會(huì)讓菜肴塌蔫，影響口感。

        肉類(lèi)放鹽太早，則會(huì)讓蛋白質(zhì)過(guò)早凝固，不僅難消化，腥味還揮發(fā)不了，湯汁的鮮味也滲不進(jìn)去。

        建議將菜做到七八成熟時(shí)再放鹽，或者出鍋前再放。

　　8綠葉菜加醋

        很多人喜歡炒菜的時(shí)候放點(diǎn)醋提味，但如果炒綠色蔬菜時(shí)加了太多醋，菜色就會(huì)變得褐黃，而炒土豆絲、藕片等黃、白色菜肴時(shí)加醋卻沒(méi)有反應(yīng)。

        這是因?yàn)?，綠色蔬菜中含大量的葉綠素和鎂，加醋后，醋酸中的氫就會(huì)馬上替換掉葉綠素中的鎂，這種重要的營(yíng)養(yǎng)素就被“偷”走了。

　　9菜湯全倒掉

        炒完菜后，很多人都會(huì)把鍋里的菜湯倒掉。但菜湯中其實(shí)含有很多溶出來(lái)的營(yíng)養(yǎng)素，包括水解蛋白質(zhì)、氨基酸、各種維生素和部分礦物質(zhì)、抗氧化物等。